Известный ученый в области материаловедения. Кандидат технических наук (1983), доктор технических наук (1995), профессор (1996), член-корреспондент РАН (1997), академик РАН (2006), Генеральный директор Всероссийского научно-исследовательского института авиационных материалов (1996). В 1974 году с отличием окончил Московский авиационно-технологический институт им. К.Э. Циолковского, весь период обучения являлся лауреатом Ленинской стипендии. По распределению начал работать в ВИАМ, где прошел путь от инженера до Генерального директора института. Евгений Каблов разработал теоретические основы и экспериментальные методы управления процессами структуро- и фазообразования при кристаллизации охлаждаемых лопаток газотурбинных двигателей из жаропрочных сплавов. Им разработаны процессы поверхностного модифицирования при равноосном литье и высокоградиентной направленной кристаллизации лопатки с монокристаллической структурой. Эти технологии получили широкое применение и позволили увеличить ресурс работы газотурбинных двигателей в 3–5 раз.
Под руководством академика Евгения Каблова созданы научные и технологические основы получения полимерных и металлических композиционных материалов, интерметаллидных и других сплавов. В частности, широкую известность получили его работы по созданию четвертого и пятого поколений высокожаропрочных монокристаллических безуглеродистых рений-рутенийсодержащих никелевых сплавов и принципиально нового класса жаростойких сплавов на основе интерметаллидов никеля и титана.
Евгений Каблов входит в Попечительский совет Фонда перспективных исследований (как представитель Президента РФ), Научно-технический совет Военно-промышленной комиссии, президиум Научного совета при Совете Безопасности РФ, президиум Межведомственного совета по присуждению премий Правительства Российской Федерации в области науки и техники, Совет РФФИ, в состав Авиационной коллегии при Правительстве РФ, а также другие государственные и межгосударственные структуры.
В 2005 году Евгений Каблов избран президентом Ассоциации государственных научных центров. Он также является председателем Научно-технического совета автономного учреждения «Технопарк-Мордовия» и председателем Научно-технического совета при Губернаторе Самарской области, входит в состав Совета при Президенте Республики Татарстан по образованию и науке.
Лауреат Государственной премии СССР в области науки и техники (1987), Государственной премии РФ в области науки и техники (1999), Государственной премии РФ в области науки и технологий за 2014 год (2015), премии Правительства РФ за разработку и создание новой техники (2002), премии Правительства РФ в области науки и техники (2010), Международной премии им. А.Н. Туполева (2015), Международной премии им. А.П. Карпинского в области материаловедения (2006), премии Президиума РАН им. П.П. Аносова (1996), премии Губернатора Самарской области за значительный вклад в развитие научных исследований в интересах аэрокосмического кластера региона (2017). Награжден орденами «За заслуги перед Отечеством» IV (2002) и III степени (2008), орденом Александра Невского (2018), орденом Почета (1998), золотой медалью им. Д.К. Чернова (2009), медалью «За трудовую доблесть» Министерства обороны Российский Федерации (2017). Присвоено почетное звание «Заслуженный деятель науки Республики Мордовия» (2017). Почетный доктор Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого (2018).
